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Jun 22, 2023

¿Qué helados de chocolate de supermercado superan a Magnum en sabor y costo? Probé 10 para descubrirlo.

Los Magnum de Wall cuestan más de tres veces el precio de la competencia más barata, la versión Gianni de Aldi, pero ¿merece la pena? ¿Cómo se llama un helado de palito cubierto de chocolate? Ciertamente

Los Magnum de Wall cuestan más de tres veces el precio de la competencia más barata, la versión Gianni de Aldi, pero ¿merece la pena?

¿Cómo se llama un helado de palito cubierto de chocolate? Ciertamente no es una tontería, dijeron mis amigos de las redes sociales cuando reflexioné sobre cómo describir el tema de esta semana. “¿No podrías simplemente llamarlo Magnum?” sugirió uno, señalando que el nombre se ha convertido en un término genérico, “el aspirador del hielo de chocolate en un palo”.

Es un trabajo rápido para un helado que llegó al Reino Unido en 1989, aunque el helado cubierto de chocolate en barra existe desde hace mucho más tiempo. Los pasteles esquimales se inventaron en Estados Unidos en 1922 y, aunque en realidad eran solo un helado de chocolate al principio, en la década de 1930 obtuvieron un palito, lo que los convirtió en un proto-Magnum (o Mañum, como lo pronuncia el padre italiano de un amigo).

Puede que también haya herencia italiana: Lucia Hannau de Turín me envió un mensaje para señalarme que la Gelateria Pepino's en su ciudad natal ha estado haciendo Pinguinos, un helado cubierto de chocolate en un palito, desde 1939. El chocolate ayudó a evitar que el helado derritiéndose en toda esa elegante sastrería italiana, dice.

Las teorías continúan. El actor de James Bond, Roger Moore, afirmó una vez que sugirió a los fabricantes de helados de Wall's que pusieran hielo de chocolate en un palito allá por los años 1960, aunque Wall's dice que no tiene constancia de ello. Mientras tanto, Wikipedia sostiene que el Magnum es un invento danés de los años 80.

Sin embargo, lo que realmente impulsó a Wall's a introducir el Magnum fue un cambio en el mercado. Otros polos de Wall en ese momento, como Twister, Funny Feet, Kinky y The Finger (los dos últimos ahora inexplicablemente descontinuados), estaban dirigidos a niños. Luego llegó la noticia de que Mars estaba lanzando barras de helado, con un precio superior y atractivo para adultos. Inquieto y preocupado de que su Cornetto con su marketing cursi no pudiera competir, Wall's puso sus esperanzas en su nuevo Magnum. Fue una buena decisión: ahora es el helado más vendido en Gran Bretaña y vende mil millones al año en todo el mundo.

A un buen precio además. A £ 1,17 cada uno en un paquete múltiple, los Magnum de Wall cuestan más de tres veces el precio de la competencia más barata, la versión Gianni de Aldi. Es una brecha que ha ido creciendo, ya que las Magnums han sido denunciadas dos veces por contracción inflacionaria en el último año. Hace un año, Wall redujo el tamaño del polo de 110 ml a 100 ml. Este año ha reducido el número en un paquete múltiple de cuatro a tres, manteniendo el mismo precio de la caja, aumentando así efectivamente el precio de cada helado individual en un tercio.

¿Pero los competidores tienen el mismo tamaño? Más o menos, aunque algunos siguen siendo de 110 ml, siendo sólo la versión M&S más pequeña con 75 g. Pero como siempre ocurre con el helado, aunque el volumen sea lo que normalmente se promociona en el empaque, el peso también importa. El aire que se introduce en la mezcla de helado se llama "rebose" y, si bien es necesario un poco para suavizar la textura, demasiado puede significar que se vuelve demasiado ligero, no cremoso. Pero el aire es excelente para obtener ganancias, ya que aumenta el volumen sin costo alguno. Además, el chocolate pesa más que el helado, por lo que una paleta más pesada puede tener una capa de chocolate más espesa. En la práctica, el chocolate cuesta mucho más que el helado, por lo que los fabricantes tendrán cuidado de no ser demasiado generosos. Todos los productos que probé tenían un contenido de chocolate del 28 al 32 por ciento, con la excepción de Cadbury Dairy Milk, que tiene un magnífico 36 por ciento, incluido algo mezclado con el helado.

Pero espera, ¿es realmente chocolate? Bueno, técnicamente sí (por lo que se puede etiquetar como tal), pero no es lo mismo que el chocolate que se obtiene en una barra. Hablé con el consultor alimentario Paul Hart, que trabajó para Unilever (propietario de Wall's) durante los primeros años de Magnum. "Quieres ese lujo y la sensación de morder el chocolate", señala, pero el chocolate normal se come mejor a +18°C. Cómelo a una temperatura del congelador de –18°C y “estarías masticando un ladrillo de grasa”. Por eso, los fabricantes modifican la receta del chocolate para que parezca recién sacado del congelador.

Lo logran agregando grasa extra, a menudo “aceite de mantequilla” (una especie de mantequilla clarificada) o aceite de coco. Tesco, Aldi, Waitrose y Cadbury incluyen el aceite de palma, lo cual es controvertido porque muchas plantaciones de palma están involucradas en la destrucción de la selva tropical y tienen un historial deficiente en el cuidado de sus trabajadores. El Fondo Mundial para la Naturaleza apoya la producción de aceite de palma si está certificada por la Mesa Redonda sobre Aceite de Palma Sostenible, pero otras organizaciones, incluida Ethical Consumer, no creen que la RSPO vaya lo suficientemente lejos.

En cuanto al helado, también contiene una multitud de aditivos, en particular emulsionantes y estabilizadores, en parte para garantizar que el helado se mantenga cremoso incluso durante un viaje caliente en coche a casa antes de meterlo en el congelador para volver a congelarse. Los polos de helado son, entonces, un alimento ultraprocesado, pero también son un capricho ocasional. No los comas todos los días.

O incluso diez en un día, como hice cuando probé los helados estilo Magnum de los supermercados (es un trabajo difícil), para juzgar su sabor y su relación calidad-precio. En aras de la justicia (y de mi estómago), me quedé con el tipo simple de chocolate con leche y vainilla.

Mi punto de referencia fue una Magnum real. El centro del helado tenía una textura buena y densa, lo que hacía una base más resistente que otras para morder el chocolate espeso. Pero ese chocolate era extrañamente suave y el helado estaba excesivamente endulzado. Puedes hacerlo mucho mejor y a un precio más bajo. Aquí hay gangas, como quiera que las llames.

£ 1,35 por 3 x 110 ml (45 peniques cada uno)

Chocolate picante pero con un sabor desagradable, como si los granos se hubieran tostado demasiado oscuro. No demasiado dulce, pero tiene una textura espumosa desagradable.

Puntaje:1 de 5

£ 1,35 por 3 x 110 ml (45 peniques cada uno)

El helado tiene una textura muy ligera, cremosa pero no demasiado dulce. Lamentablemente el chocolate tiene un sabor rancio. Puntuación: 1 sobre 5

£ 1,75 por 3 x 100 ml (58 peniques cada uno)

Chocolate espeso y de sabor peculiar, y aunque el helado es agradable, cremoso y ligero, el sabor general es a cartón.

Puntaje:2 de 5

£ 2,35 por 6 x 120 ml (39 peniques cada uno)

Parecen grandes y su volumen es un 20 por ciento más que los Gianni de Aldi, por ejemplo (ver más abajo), pero pesan sólo 3 g más, por lo que ese tamaño impresionante es principalmente aire. Buen complemento para un helado de chocolate espeso y suave pero muy dulce que no es tan cremoso, probablemente debido a ese aire extra.

Puntaje:2 de 5

Ampliamente disponible; £ 3,50 por 3 x 100 ml en Waitrose (£ 1,17 cada uno)

Estos tienen un buen chocolate espeso, aunque es extrañamente suave: no es realmente chocolate, sino más bien una cobertura de pastel con sabor a chocolate. Helado cremoso, denso, casi ceroso e increíblemente dulce.

Puntaje:3 de 5

£ 1,80 por 4 x 110 ml (45 peniques cada uno)

Muy dulce, sobre helado de vainilla, denso pero no tan cremoso. El chocolate es satisfactorio, aunque es un poco fino, ¡pero la vainilla es lo que domina!

Puntaje:3 de 5

£ 1,45 por 3 x 110 ml (48 peniques cada uno)

De tamaño generoso, y aunque el chocolate no es el más suave, tiene un sabor real, aunque un poco extraño a nuez. El helado tampoco queda tan suave, tiene un sabor suave y lleno de aire, pero la combinación no está mal.

Puntaje:3 de 5

Ampliamente disponible; £ 3,50 por 4 x 100 ml en Tesco (88 peniques cada uno)

Buen chocolate cremoso que tiene un sabor distintivo de Cadbury y, con un 36 por ciento, tiene una capa muy espesa.

Puntaje:4 de 5

2,40 £ por 3 x 75 g en tienda (80 peniques cada uno)

Buen helado: sabor limpio y lechoso, pero no demasiado dulce. El chocolate es un poco fino pero tiene un sabor decente y un buen sabor cremoso.

Puntaje:4 de 5

£ 1,49 por 4 x 100 ml (37 peniques cada uno)

Chocolate ligeramente granulado pero agradable. Helado suave, denso y muy cremoso; Más cercano a Magnum en textura pero menos dulce. Una ganga.

Puntaje:5 de 5