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Jul 27, 2023

Cocinando con Tammy Kelly: alimentos que estimulan el sistema inmunológico para la salud en el regreso a clases - Neuse News

Como padres muchas veces os preguntáis ¿qué podemos hacer para mantener sanos a nuestros hijos? ¿Existen formas de estimular el sistema inmunológico y protegerse de los resfriados, la gripe u otras enfermedades estacionales? ¡La respuesta es definitivamente sí!

Como padres muchas veces os preguntáis ¿qué podemos hacer para mantener sanos a nuestros hijos? ¿Existen formas de estimular el sistema inmunológico y protegerse de los resfriados, la gripe u otras enfermedades estacionales? ¡La respuesta es definitivamente sí!

Los consejos para mantener sanos a sus hijos incluyen asegurarse de que duerman lo suficiente, mantenerlos activos después de la escuela y los fines de semana, ayudarlos a controlar el estrés, asegurarse de que sus hijos estén al día con las vacunas disponibles y no olvidar las cosas simples. como lavarse las manos, cubrirse al toser y estornudar y mantenerse alejado de otras personas que estén enfermas.

La forma número uno de mantener a sus hijos fuertes y saludables es mediante una dieta saludable. Ciertos alimentos tienen los nutrientes exactos que pueden ayudar a que el sistema inmunológico de sus hijos sea lo más fuerte posible, de modo que cuando estén expuestos a los gérmenes “inevitables”, ¡sus sistemas estén listos para luchar! Aquí hay algunos alimentos y recetas que puede utilizar para mantener saludables a sus hijos este año escolar.

Almendras

Las almendras están repletas de vitamina E y manganeso, un fuerte par que estimula el sistema inmunológico y ambos mejoran la actividad de las células asesinas naturales. Las almendras son excelentes por sí solas como refrigerio o se pueden usar en muchas recetas divertidas.

1 paquete (10-12 onzas) de chispas blancas para hornear

4 cucharaditas de manteca

2-4 gotas de colorante alimentario verde, opcional

½ taza de coco endulzado, tostado

½ taza de almendras picadas, tostadas, tostar opcional

4 cucharaditas de ralladura de lima

Línea una de 9 pulgadas. molde para hornear cuadrado con papel de aluminio; dejar de lado. En el microondas, derrita las chispas y la manteca; revuelva hasta que quede suave. Agregue colorante para alimentos si lo desea. Agrega el coco, las almendras y la ralladura de lima. Extienda en el molde preparado. Enfríe hasta que esté firme, de 10 a 15 minutos.

Romper en trozos pequeños. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Rinde 16 porciones.

Bayas

Las bayas están llenas de antioxidantes que ayudan al cuerpo a combatir numerosos factores de estrés. Hay muchas bayas para elegir: fresas, arándanos, frambuesas, arándanos y moras. Tanto el congelado como el fresco funcionarán.

16 onzas de mezcla de bayas congeladas (o el equivalente de bayas frescas mixtas, fresas, arándanos y fresas)

1 taza de copos de avena

¾ taza de harina de avena (haga esto moliendo ¼ de taza de avena en una licuadora hasta que alcance la consistencia de harina)

½ taza de azúcar o equivalente a un sustituto del azúcar

½ cucharadita de canela

¼ cucharadita de sal

6 cucharadas de mantequilla sin sal

2 cucharaditas de maicena

Jugo y ralladura de ½ limón

Descongele parcialmente las bayas a temperatura ambiente en un tazón grande durante aproximadamente una hora, si las usa congeladas. Mientras tanto, haz la harina de avena si aún no lo has hecho.

Precaliente el horno a 375. Forre un molde cuadrado de 8x8 "con papel pergamino en dos direcciones, de modo que todos los lados queden cubiertos. Deje el exceso de papel pergamino para tener asas para quitar las barras.

En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina de avena, el azúcar de coco, la canela y la sal. Dejar de lado.

Derrita la mantequilla en el microondas en un plato pequeño. Vierte la mantequilla en la mezcla de avena y revuelve hasta que todo esté uniformemente mezclado. Retire ½ taza colmada de la mezcla de avena y resérvela para la parte superior.

Presione la mezcla de avena en el molde preparado. Presiónelo firme y uniformemente para hacer la corteza.

A continuación, escurre el jugo de las bayas. Agrega suavemente la maicena, la ralladura de limón y el jugo de limón a las bayas. Vierta la mezcla de bayas uniformemente sobre la base.

Espolvorea la ½ taza de mezcla de avena reservada encima de las bayas.

Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que las barras burbujeen y la parte superior esté dorada. Deje enfriar por completo antes de cortarlo en cuadritos y servir. Rinde 9 barras pequeñas.

Yogur

Los probióticos del yogur estimulan tu sistema inmunológico. Asegúrese de utilizar un yogur bajo en azúcar o sin azúcar añadido, ya que el azúcar podría contrarrestar los beneficios del yogur.

3 tazas de agua

3 plátanos maduros

3 tazas de fresas congeladas

1 ½ taza de yogur griego o yogur natural sin azúcar añadida

1 ½ tazas de hielo

Coloca el líquido y el yogurt en la licuadora. Luego cubra con la fruta. Mezclar hasta que esté suave.

Agregue hielo si lo necesita para hacerlo más espeso o más frío. Licuar nuevamente. Agrega más hielo si quieres que tu batido sea más espeso o agrega más agua si quieres que tu batido sea más diluido. Rinde 6 porciones.

**cualquiera de tus frutas favoritas se puede usar en esta receta

Salmón

El salmón es súper rico en grasas omega 3, estas grasas son esenciales para el desarrollo del cerebro y también reducen la inflamación, lo que aumenta el flujo de aire y protege los pulmones de resfriados e infecciones respiratorias. Algunas investigaciones actuales sugieren que estos ácidos grasos también pueden estimular su sistema inmunológico al mejorar la función de las células inmunes.

2 latas de salmón de Alaska capturado en estado salvaje

1 taza de harina/harina de almendras o pan rallado

2 huevos grandes

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

1 cucharada de jugo de limón

cucharaditas de ralladura de limón

Aceite para freír

Si usa salmón con piel y espinas, tritúrelos bien con un tenedor en un tazón grande. Agrega el resto de los ingredientes (excepto el aceite) y mezcla bien.

Cubre una sartén grande con una fina capa de aceite y caliéntala a fuego medio. Para hacer hamburguesas, use aproximadamente 1/4-1/3 de taza de la mezcla de salmón y déle forma de hamburguesa. Para hacer pepitas, use aproximadamente 1 cucharada. Cocine los pasteles/nuggets en el aceite, unos 5 minutos por lado para los pasteles, un poco menos para los nuggets, hasta que estén dorados. ¡Servir y disfrutar! Rinde 8 porciones.

Huevos

Las investigaciones nos dicen que cuando una persona tiene niveles bajos de vitamina D, es más susceptible a las enfermedades. Los huevos son uno de los únicos alimentos con vitamina D natural. También incluyen otros nutrientes que estimulan el sistema inmunológico, como las vitaminas B y el selenio.

Los huevos duros siempre son una solución fácil y los niños suelen disfrutarlos. ¡Pero hay un montón de recetas divertidas para niños para conseguir un huevo al día!

Brócoli

El brócoli es una fuente inagotable de nutrientes, tiene varios estimulantes del sistema inmunológico, incluidas las vitaminas C, A y E, así como varios antioxidantes.

El brócoli es el más nutritivo cuando se come crudo; córtelo y sírvalo con una excelente salsa ranchera.

¡Consigue tus huevos y brócoli al mismo tiempo en esta receta muy fácil!

Huevo horneado rápido con brócoli y pimiento rojo

1 cucharada de aceite de oliva

½ cebolla picada

1 pimiento rojo, cortado en cubitos

1 taza de brócoli, picado

6-8 huevos grandes

½ taza de queso feta desmenuzado, puedes sustituirlo por cualquier otro queso favorito

Precalentar el horno a 350 grados. En una sartén apta para horno, caliente el aceite a fuego medio.

Agregue la cebolla y cocine hasta que comience a ablandarse, de 4 a 5 minutos. Agrega el pimiento rojo y el brócoli. Cocine por 5 minutos.

Rompe los huevos en un tazón pequeño y bate.

Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras. Espolvoree queso feta encima. Alejar del calor.

Coloca la sartén en el horno. Cocine durante 15-20 minutos (o hasta que esté cocido). ¡Corta y disfruta! Para 4 personas.

Espinaca

Al igual que Pop Eye, las espinacas te mantendrán fuerte y en crecimiento. Está lleno de muchas de las vitaminas y minerales que estimulan nuestro sistema inmunológico, vitamina A, E, C y K, folato, manganeso, selenio y hierro. ¡Las espinacas son una gran inversión por tu dinero!

2 huevos

1/3 taza de crema agria

1/3 taza de aceite de oliva

½ taza de leche entera

½ cucharadita de ajo, picado, opcional especialmente para los niños

1 ½ taza de queso cheddar, rallado

1 ½ tazas de harina común

1 ½ cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

Pimienta recién molida al gusto

½ cucharadita de comino

1 ½ taza de espinacas frescas, finamente picadas

Si es necesario, lave las hojas de espinaca y colóquelas sobre un paño de cocina o toalla de papel para eliminar el exceso de agua.

Precalienta el horno a 350 grados F y engrasa un molde para muffins con aceite o mantequilla.

En un tazón grande, bata los huevos y luego agregue la crema agria, el aceite de oliva, la leche entera y el ajo picado. Revuelva hasta que se combinen. Agrega el queso cheddar rallado.

Agregue la harina común, el polvo para hornear, la sal, la pimienta y el comino molido. Batir hasta que se combinen.

Añade las espinacas finamente picadas e incorpora con una espátula.

Opcional: ¡espolvorea un poco más de queso cheddar rallado sobre los muffins para darle más sabor a queso!

Vierta la masa para muffins en un molde para muffins y hornee durante 15 a 20 minutos. Rinde 12 muffins.

Las batatas tienen un alto contenido de betacaroteno, que se ha demostrado que aumenta la cantidad de glóbulos blancos y aumenta la actividad de las células asesinas. También son una gran fuente de vitamina C.

Batatas Al Horno Básicas

4 batatas, de tamaño mediano, largas y delgadas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de sal marina o sal kosher

Precalienta el horno a 400 grados. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o papel de aluminio. Dejar de lado.

Lave y seque bien las batatas. Haz varios agujeros en cada papa con un tenedor; yo hago 8 pinchazos.

Rocíe las batatas con aceite de oliva y espolvoree sal. Frote suavemente el aceite de oliva y la sal sobre la piel del camote asegurándose de cubrir toda la papa.

Coloque las batatas en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 45 minutos o hasta que las papas cedan fácilmente al insertar un tenedor o un cuchillo.

Deje enfriar durante cinco minutos antes de abrirlo y cubrirlo con sus ingredientes favoritos.

Semillas

Sirve a tus hijos una variedad de semillas, como calabaza, girasol y semillas de lino, para estimular su sistema inmunológico. Comer una variedad de semillas le proporcionará vitamina E, zinc y ácidos grasos omega 3, todos los cuales contribuyen a un sistema inmunológico saludable.

Aquí tienes una gran receta de semillas y avena saludables.

Avena al horno con manzana

1/3 taza de leche de almendras

½ taza de copos de avena

½ plátano mediano

½ cucharadita de jarabe de arce

¼ cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de canela

½ cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de linaza

¼ taza de manzana fresca picada

Salsa de caramelo, opcional

½ cucharada de aceite de coco, derretido

1 cucharada de mantequilla de almendras

½ - 1 cucharada de jarabe de arce

¼ cucharadita de vainilla

¼ cucharadita de sal

Precalienta tu horno a 350.

Luego, corta la manzana en cuadrados pequeños de 1/4 a 1/2 pulgada. Dejar de lado. Combine todos los ingredientes de la avena horneada, excepto la manzana, en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que esté bien cocido. Dejar enfriar.

En un plato apto para microondas, combine todos los ingredientes del caramelo y caliente durante 10 a 20 segundos. Batir hasta que quede suave. ¡Agrega el caramelo encima de la avena y disfruta! Rinde 1 porción.

Avena

La avena contiene beta glucanos, un componente de la fibra que activa las células asesinas. Estas son las células que combaten las bacterias, los virus y otros intrusos en nuestro cuerpo.

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Tammy Kelly, Ed. DN.C. Extensión Cooperativa, Director de Extensión del Condado de Lenoir (252) 527-2191 [email protected]

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