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May 24, 2024

Receta de kebabs de pavo con salsa tahini

Son similares a las kofta del Medio Oriente, que son porciones formadas de carne molida, cebolla y especias que se pueden asar o asar. Necesitará cuatro brochetas de metal de 8 o 10 pulgadas, o cuatro brochetas de madera/bambú.

Son similares a las kofta del Medio Oriente, que son porciones formadas de carne molida, cebolla y especias que se pueden asar o asar.

Necesitará cuatro brochetas de metal de 8 o 10 pulgadas, o cuatro brochetas de madera o bambú que hayan estado remojadas durante 20 minutos.

Son tiernos y sabrosos; sírvalo con sus verduras y tomates para ensalada favoritos o con rodajas de pimiento rojo asado.

Adaptado de EatingWell.com.

Combine lo siguiente en un tazón mientras trabaja: corte la media cebolla en dados pequeños (aproximadamente 1/2 taza). Utilice el lado con agujeros grandes de un rallador de caja para rallar el calabacín o la calabaza (para no producir más de 1/2 taza llena). Pica suficientes hojas de perejil para producir unas 5 cucharadas.

Prepara una parrilla para calor directo; Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (375 grados) o coloque una sartén grande a fuego medio-alto en la estufa.

Agrega el pavo molido, 1 cucharadita de za'atar, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de comino molido y todo el cardamomo al tazón. Use sus manos limpias para mezclar suavemente todo hasta que se mezcle uniformemente.

Humedece tus manos con agua y luego úsalas para dividir la mezcla en 8 porciones iguales, dándoles forma a cada una para formar un kebab alargado de 2 1/2 a 3 pulgadas. Enhebre dos en cada brocheta, espaciando las brochetas aproximadamente a una pulgada y presionando para asegurarlas en su lugar. Engrase cada kebab con un poco de aceite de cocina en aerosol o aceite de oliva (para evitar que se pegue), luego espolvoree con la cucharadita restante de za'atar.

Áselos durante 10 a 12 minutos, volteándolos varias veces para que se doren uniformemente o tengan marcas de parrilla, o hasta que la temperatura interior registre 165 grados en un termómetro de lectura instantánea.

Mientras tanto, prepare la salsa tahini: bata el yogur, el tahini, la cucharada de aceite, la 1/2 cucharadita restante de sal, el 1/4 cucharadita restante de comino molido y la pimienta de cayena. Exprima la mayor parte del jugo del medio limón y revuelva para mezclarlo. Pruebe y agregue más tahini y/o jugo de limón, según sea necesario.

Sirva caliente, con las pitas y la salsa tahini para mojar.

Por porción (basado en 4)

270

7 gramos

85 mg

15 gramos

2 gramos

27 gramos

4 gramos

400 mg

3 gramos

Este análisis es una estimación basada en los ingredientes disponibles y en esta preparación. No debe sustituir el consejo de un dietista o nutricionista.

Adaptado de EatingWell.com.

Probado por Bonnie S. Benwick