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Feb 21, 2024

La manera fácil de hacer que las brochetas a la parrilla sean mucho más manejables

Al asar a la parrilla, usar brochetas para sujetar carnes, mariscos y verduras es una excelente manera de mantener los alimentos intactos en la parrilla. Si bien la mayoría de las personas tradicionalmente usan una brocheta para mantener los bocados en su lugar, usar dos

Al asar a la parrilla, usar brochetas para sujetar carnes, mariscos y verduras es una excelente manera de mantener los alimentos intactos en la parrilla. Si bien la mayoría de las personas tradicionalmente usan una brocheta para mantener los bocados en su lugar, usar dos es una opción mucho mejor cuando se trata de conveniencia y eficiencia. En este caso, ensartará los alimentos en dos palos paralelos, en lugar de usar un solo palo para cocinar los alimentos sobre la parrilla. El truco de las brochetas dobles evita que los alimentos se vuelquen mientras se cocinan, lo que puede provocar problemas de cocción. También hace que sea mucho más fácil darle la vuelta a la comida sin que se tambalee.

También es más fácil agarrar dos palos, especialmente cuando se usan guantes de cocina, lo que puede disminuir la destreza. Incluso hay brochetas especialmente diseñadas que cuentan con dos palos de metal unidos a un solo mango de madera, que se pueden agarrar fácilmente sin preocuparse de quemarse las manos. Por supuesto, puedes usar cualquier brocheta que tengas disponible, pero ¿hay alguna opción que sea mejor que las demás?

Las brochetas de bambú son una buena selección cuando se trata de asequibilidad y conveniencia. También son desechables, por lo que no tienes que preocuparte por limpiarlos una vez que hayas terminado de asar. La madera no es un buen conductor del calor, por lo que es poco probable que te quemes los dedos al usar brochetas de bambú en la parrilla. Sin embargo, debes remojar la leña antes de cocinarla, de lo contrario, podría incendiarse y arruinar tus verduras y carnes perfectamente asadas.

Luego están los pinchos de metal, que se pueden reutilizar una y otra vez. No requieren remojo, lo que significa que no es necesaria ninguna preparación antes de asar los alimentos. Recuerda que el metal se calentará mientras cocinas, por lo que debes tomar las precauciones adecuadas si las brochetas no tienen un mango resistente al calor. Del mismo modo, el metal caliente puede cocinar los alimentos de adentro hacia afuera, por lo que deberás estar atento a la parrilla para retirar los alimentos en el mejor momento posible.

Por tanto, elegir una herramienta es simplemente una cuestión de preferencia. No importa qué tipo de brochetas dobles prefiera, existen otros consejos útiles para que su próxima sesión de asado sea un éxito.

Si usas dos brochetas de bambú, asegúrate de remojarlas en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas. Esta cantidad de tiempo garantiza que la madera absorba suficiente humedad para evitar que se incendie cuando se expone a llamas abiertas. Si prefieres utilizar brochetas de metal, presta atención al diseño. Por ejemplo, las brochetas cuadradas quedarán planas sobre la parrilla para cocinar los alimentos de manera uniforme.

Si está preparando un festín de brochetas con muchos ingredientes diferentes, coloque los alimentos por separado en brochetas distintas antes de asarlos. Por ejemplo, las verduras deben estar separadas de las carnes, que a su vez deben estar separadas de las brochetas de mariscos. Esto se debe a que cada ingrediente tendrá su propio tiempo de cocción único, y cocinar diferentes ingredientes juntos puede dejar algunos alimentos sin cocer mientras que otros pueden quemarse hasta quedar crujientes. Separar los diferentes ingredientes también es importante desde la perspectiva de la seguridad alimentaria, ya que puede estar seguro de que la carne alcanzará el punto de cocción adecuado para consumirla de forma segura.