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Jun 07, 2023

Los 9 mejores juegos de cuchillos de 2023

El juego de bloques de cuchillos de 10 piezas Wüsthof Gourmet tiene una gran relación calidad-precio dada su versatilidad y calidad. Nina Bahadur es una escritora y editora radicada en Nueva York que se especializa en belleza, cocina y organización.

El juego de bloques de cuchillos de 10 piezas Wüsthof Gourmet tiene una gran relación calidad-precio dada su versatilidad y calidad.

Nina Bahadur es una escritora y editora radicada en Nueva York que se especializa en contenido de belleza, cocina y organización.Reflejos:* Ha escrito escritos en SELF, Cosmopolitan, Glamour, The New York Times, Health, SHAPE, Food52 y más * Ex editora adjunta de HuffPost Women * Ex editora adjunta de cultura de SELF.com

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Muy simple / Reese Herrington

Un buen cuchillo es sin duda la herramienta de cocina más importante que puedas tener. Comprar un juego de cuchillos es una forma fácil y rentable de asegurarse de tener el cuchillo adecuado para cada trabajo, independientemente de la tarea de cocina que le depare una receta.

Para seleccionar los mejores juegos de cuchillos, investigamos docenas de opciones a diferentes precios, considerando factores como el material, la versatilidad y el almacenamiento. También recurrimos a Noah Poses, chef ejecutivo de The Fulton en la ciudad de Nueva York, y a Jeremy Rock Smith, chef y autor de The Kripalu Kitchen, para que nos dieran consejos sobre cómo elegir el juego de cuchillos adecuado para sus necesidades.

Smith dice que es importante considerar qué alimentos preparas regularmente al elegir un juego de cuchillos: "Si compras un juego de cuchillos de 21 piezas y eres vegetariano, es posible que la mitad de esos cuchillos se usen para romper". Si consumes carnes, no las utilizarás”, dice Smith. "La cantidad que necesitas realmente debería depender de lo que cocinas habitualmente".

Amazonas

Para quién es:Personas que desean un juego de bloques de cuchillos de alta calidad que puedan ampliar con el tiempo.

Para quién no es:Personas que quieren muchos cuchillos especiales.

Este juego de Wüsthof contiene los elementos básicos que todo cocinero casero necesitará, junto con algunos extras. El bloque de cuchillos de acacia viene con tijeras de cocina, un cuchillo de pelar, un cuchillo de pelar con punta de lanza, un cuchillo de recortar, un cuchillo multiusos dentado, un cuchillo multiusos de una sola hoja, un esparcidor, un cuchillo de cocinero y un acero para afilar para ayudar a mantener su cuchillas afiladas. Y el bloque viene con ranuras adicionales, en caso de que desee almacenar los cuchillos que tenga o dejar espacio para cuchillos adicionales que pueda adquirir en el futuro.

Los cuchillos de acero inoxidable son de espiga completa, lo que significa que el metal de la hoja también se extiende a lo largo de todo el mango. Los mangos están hechos de polipropileno liviano para que sean fáciles de sostener y equilibrar, y el material está diseñado para resistir el calor y la decoloración.

Precio al momento de la publicación: $320

Número de cuchillos:7 cuchillos, 1 par de tijeras, 1 acero para afilar |Material de la hoja:Mangos de acero inoxidable y polipropileno |Tipo de bloque:Madera de acacia

Amazonas

Para quién es:Personas que desean un juego económico de cuchillos antiadherentes codificados por colores.

Para quién no es:Personas que quieren un juego de cuchillos más discreto y personas que quieren un bloque de cuchillos.

Si está buscando un juego económico, esta colección de Cuisinart es una buena elección. El juego incluye un cuchillo de chef, un cuchillo para rebanar, un cuchillo para pan dentado, un cuchillo santoku, un cuchillo multiusos y un cuchillo para pelar. Los cuchillos son de acero inoxidable recubiertos con cerámica antiadherente y cada cuchillo es de un color diferente, lo que hace que sea más fácil recordar qué cuchillo usar para cada tarea, o evitar cualquier contaminación cruzada si alguien en su casa tiene alergias alimentarias.

Este juego no viene con un bloque de cuchillos. En cambio, cada hoja tiene un protector de borde codificado por colores para mantener la hoja afilada y protegerla contra accidentes si las guarda en un cajón.

Precio al momento de la publicación: $19

Número de cuchillos:6 cuchillos con funda |Material de la hoja:Acero inoxidable con revestimiento cerámico |Tipo de bloque:Ninguno

Williams Sonoma

Para quién es:Personas que están dispuestas a gastar más en cuchillos japoneses hechos a mano.

Para quién no es:Cocineros principiantes o cualquiera que quiera cuchillos más utilitarios.

Si está buscando derrochar en un juego de cuchillos, este juego, hecho a mano en Japón, es una excelente opción. Las hojas están forjadas en acero inoxidable extremadamente duro y los mangos están hechos de un material compuesto de madera y plástico llamado PakkaWood.

El bloque de bambú de 11 ranuras contiene un cuchillo para pelar, un cuchillo para deshuesar, un cuchillo para uso general, un cuchillo para uso general dentado, un cuchillo santoku, un cuchillo de chef, un cuchillo para pan, acero para afilar y tijeras de cocina. Cada cuchillo está diseñado para ser liviano, ágil y súper afilado (cuando se usa y se pule con regularidad, Shun dice que solo debería ser necesario afilarlos profesionalmente una o dos veces al año). Las hojas martilladas tienen un acabado hermoso y de apariencia única que también las convierte en un tema de conversación.

Precio al momento de la publicación: $1,150

Número de cuchillos:7 cuchillos, 1 par de tijeras, 1 acero para afilar |Material:Acero inoxidable, mangos PakkaWood |Tipo de bloque:Bambú

Amazonas

Para quién es:Personas que quieren un juego de cuchillos minimalista que contenga sólo lo básico.

Para quién no es:Cocineros avanzados y personas que quieran cuchillos especiales.

Este juego Global Classic contiene los únicos tres cuchillos que necesita un cocinero casero: un cuchillo de chef para el 98 por ciento de las tareas de cocina, un cuchillo dentado para cortar pan crujiente y un cuchillo de pelar para recortar frutas y verduras. Cada cuchillo está hecho de una sola pieza de acero inoxidable y los mangos con hoyuelos son ergonómicos y están diseñados para evitar que la mano se resbale.

Este juego no viene con un bloque para cuchillos ni protectores de bordes, por lo que deberá encontrar su propia solución de almacenamiento; una tira magnética para cuchillos podría ser una excelente opción.

Precio al momento de la publicación: $180

Número de cuchillos:3 |Material:Acero inoxidable |Tipo de bloque:Ninguno

Hecho en

Para quién es:Personas que quieren un juego de cuchillos pequeño que vaya más allá de lo básico.

Para quién no es:Personas que no quieren pagar más por un bloque de cuchillos.

Este juego de cuchillos de cuatro piezas contiene un cuchillo de chef, un cuchillo para pan, un cuchillo para pelar y un cuchillo nakiri; este último es una hoja recta y cuadrada que es ideal para rebanar y cortar en cubitos verduras rápidamente con un movimiento hacia abajo, a diferencia del movimiento oscilante de palas redondeadas. Los cuchillos de espiga completa están hechos de acero inoxidable endurecido con nitrógeno, lo que ayuda a evitar que las hojas se astillen.

Hay tres opciones de color para los mangos: madera de olivo, negro trufa y rojo pomme. Los mangos negros y rojos están hechos de un polímero antideslizante y resistente a las manchas para un fácil manejo. Desafortunadamente, este juego no incluye un bloque de cuchillos, pero Made In vende un bloque de cuchillos magnético por separado y resulta ideal para guardar este juego de cuatro piezas.

Precio al momento de la publicación: Desde $349

Número de cuchillos:4 |Material:Acero inoxidable con mangos de polímero o madera de olivo |Tipo de bloque:Ninguno

Amazonas

Para quién es:Personas que quieren un juego de cuchillos que incluya todo y que incluya un juego de cuchillos para carne.

Para quién no es:Personas que sólo quieren añadir unos cuantos cuchillos a su colección.

El bloque de cuchillos de madera dura contiene un cuchillo para pelar, un cuchillo para pelar, un cuchillo multiusos, un cuchillo multiusos de sierra, un cuchillo para deshuesar, un cuchillo para pan, un cuchillo de chef y ocho cuchillos para carne a juego, todos ellos hechos de acero inoxidable con alto contenido de carbono. También contiene tijeras de cocina y una cuchilla para afilar.

Este juego de 18 piezas es una forma rentable de equipar una cocina con todos los cuchillos que necesitará, y su construcción y materiales de alta calidad significan que obtendrá años de uso de este juego.

Precio al momento de la publicación: $300

Número de cuchillos:15 cuchillos, 1 par de tijeras, 1 acero para afilar |Material:Acero inoxidable |Tipo de bloque:Madera dura

Cortesía de Material

Para quién es:Personas que quieren un juego independiente de cuchillos para carne.

Para quién no es:Personas que quieran un juego de cuchillos diseñados para cocinar.

Este juego de cuchillos para carne fue nuestro favorito de todos los cuchillos para carne que probamos en nuestro laboratorio. Un evaluador describió las cuchillas como “muy equilibradas, resistentes y cómodas”, además de “extremadamente afiladas”, y quedó impresionado por la facilidad con la que cortaban un filete con una corteza exterior dura.

Estas hojas de acero inoxidable tienen una hoja recta en lugar de serrada, y los mangos compuestos vienen en varios tonos pastel y neutros diferentes. Además, a diferencia de muchos cuchillos, se pueden lavar en el lavavajillas. El juego viene con un soporte de madera de arce que puede colocarse verticalmente sobre la encimera o colocarse horizontalmente en el cajón de utensilios.

Precio al momento de la publicación: $90

Número de cuchillos:4 |Material:Acero inoxidable con mangos compuestos |Tipo de bloque:Arce

Objetivo

Para quién es:Personas que no quieren comprar un afilador de cuchillos.

Para quién no es:Personas que prefieren contratar a un profesional para afilar sus cuchillos o utilizar una piedra de afilar.

Si ya sabes que nunca llevarás tus cuchillos a un profesional ni los afilarás con una acero para afilar, un juego de cuchillos con afilador incorporado te ayudará a mantener tus cuchillos con el menor esfuerzo posible. Este juego de Cuisinart contiene un cuchillo de chef, un cuchillo para rebanar, un cuchillo para pan, un cuchillo santoku, un cuchillo dentado para uso general, un cuchillo para pelar, seis cuchillos para carne, un afilador de cuchillos incorporado y un afilador de cuchillos incorporado.

Además, las hojas están forjadas con acero con infusión de nitrógeno, lo que ayuda a mantener su filo por más tiempo y prevenir la corrosión. Las hojas de espiga completa y los mangos de diseño ergonómico hacen que este cuchillo esté bien equilibrado y sea cómodo de manejar, mientras que el refuerzo de seguridad le brinda el máximo control mientras trabaja.

Precio al momento de la publicación: $80

Número de cuchillos:12 |Material:Acero inoxidable |Tipo de bloque:Madera

Amazonas

Para quién es:Personas que quieren un juego de cuchillos que se pueda llevar consigo.

Para quién no es:Personas que quieren que su juego de cuchillos sea un elemento permanente en su encimera.

Si no quieres un bloque de cuchillos, deberías considerar un rollo de cuchillos. Los chefs suelen utilizarlos para transportar sus cuchillos, por lo que son ideales para las personas que viajan mucho. También se pueden guardar de forma segura en un cajón o armario. Este juego de cuchillas de acero inoxidable de Mercer Culinary incluye un cuchillo para pelar, un cuchillo para deshuesar, un cuchillo santoku, un cuchillo para pan, un cuchillo para rebanar, un acero para afilar y un cuchillo de chef. También se incluye un rollo de cuchillos de ocho bolsillos, todos ellos con hojas japonesas de acero inoxidable y cómodos mangos de polipropileno.

Precio al momento de la publicación: $152

Número de cuchillos:6 cuchillos, 1 acero de afilar |Material:Acero inoxidable con mangos de polipropileno |Tipo de bloque:rollo de cuchillo

Nuestra mejor elección es el juego de bloques de cuchillos de 10 piezas Wüsthof Gourmet. Viene con la cantidad justa de cuchillos para la mayoría de las cocinas, además de un par de tijeras de cocina y una barra de acero, todo lo cual se puede guardar en el bloque de madera de acacia. Los cuchillos cuentan con hojas de acero inoxidable, hojas de espiga completa y mangos de polipropileno livianos que los hacen fáciles de usar sin importar su nivel de habilidad.

Los cuchillos suelen ser de metal (como acero inoxidable o acero al carbono) o de cerámica.

Acero inoxidable es "el más común", dice Smith. “Son fáciles de afilar y no se oxidan. El único inconveniente es que tienden a ser un poco más débiles que la mayoría de los cuchillos, pero son asequibles”.

Según Smith, un tipo de metal llamadoacero de damasco Normalmente se encuentra en cuchillos japoneses de alta gama. Dice que estas hojas son súper efectivas, pero pueden ser extremadamente caras.

Acero carbono Es más duro que el acero inoxidable, lo que significa que permanece más afilado por más tiempo. "Los bordes son increíbles", dice Smith, pero los cuchillos hechos de acero al carbono pueden ser propensos a oxidarse si no se cuidan adecuadamente.

Cerámico Los cuchillos están hechos de circonita, que es un material increíblemente duro y afilado. Sin embargo, los cuchillos de cerámica pueden ser quebradizos, lo que significa que pueden astillarse o incluso romperse.

Cuando compre un juego de cuchillos, considere cuántos cuchillos utilizará de manera realista en su rotación habitual. Los cocineros caseros aventureros y los carniceros aficionados podrían beneficiarse de un juego de cuchillos grande con mucha variedad, mientras que ese tipo de juego no es ideal para una familia pequeña de personas que no cocinan mucho.

“Creo que a la hora de comprar un juego de cuchillos, a veces tienes demasiadas opciones”, dice Poses. "Podrías terminar eligiendo uno o dos cuchillos favoritos del juego y no usar el resto".

Para calcular cuántos cuchillos necesitas, Poses dice: "La gente debe considerar la practicidad de los cuchillos que eligen y si realmente los necesitan para el uso diario". Por ejemplo: ¿necesitas un juego con un cuchillo para deshuesar de alta gama si solo lo usarás una vez al año para trinchar un pavo? ¿A menudo deseas tener un segundo cuchillo de pelar o un cuchillo de pan más grande durante la preparación de tus comidas semanales? Piensa en los cuchillos que utilizas en una semana determinada y utiliza esa información para seleccionar un juego de cuchillos.

Algunos juegos de cuchillos vienen con opciones de almacenamiento, como un bloque de madera para cuchillos, un rollo para cuchillos o una solución para guardar cuchillos en el cajón. Otros juegos de cuchillos vienen sin solución de almacenamiento.

La mejor solución de almacenamiento de cuchillos para usted dependerá del tamaño y la distribución de su cocina, y de si prefiere mantener los cuchillos expuestos en la encimera o escondidos en un cajón o gabinete. Smith dice que los bloques de cuchillos y las tiras magnéticas para cuchillos son las opciones de almacenamiento de cuchillos más comunes para los chefs caseros. "También utilizo un truco en el que lleno un recipiente con granos de palomitas de maíz crudos y pongo los cuchillos allí para guardarlos", dice.

Toda persona debería tener un cuchillo de chef, un cuchillo de pelar y un cuchillo de sierra.

Acuchillo del cocinero es una cuchilla multiusos que puedes usar para cortar una multitud de cosas: carne, hierbas, frutas, verduras y más. Este es el cuchillo que utilizas con más frecuencia en la cocina diaria. “Comprar un cuchillo de chef de mayor calidad es una inversión a largo plazo”, dice Poses; si se cuidan bien los cuchillos de alta calidad y se los afila con frecuencia, pueden durar décadas.

Acuchillo de cocinaEs una hoja más pequeña que se utiliza para lo que Poses llama "proyectos en la mano", como pelar manzanas, descascarar fresas y segmentar frutas cítricas.

Acuchillo serrado es "beneficiosa cuando se trabaja con alimentos que tienen un exterior duro y un interior blando, como una barra de pan", dice Poses. También son adecuados para frutas y verduras blandas, como tomates o cítricos.

Los juegos de cuchillos varían en precio desde $20 o menos para un juego económico hasta $1,500 y más para juegos de cuchillos de alta gama. Los juegos de cuchillos de lujo o hechos a mano pueden venderse por $4,000 o más. El precio depende de los materiales utilizados, de si los cuchillos están hechos a mano y de cuántos cuchillos hay en el juego.

Este artículo fue escrito por Nina Bahadur, una escritora con 10 años de experiencia escribiendo sobre temas del hogar, la belleza y la salud. Para esta pieza pasó horas investigando juegos de cuchillos de diferentes tamaños, materiales y precios. Habló con Noah Poses, chef ejecutivo de The Fulton en la ciudad de Nueva York y Jeremy Rock Smith, chef y autor de The Kripalu Kitchen, para responder preguntas comunes sobre los juegos de cuchillos y ofrecer consejos de expertos sobre cómo elegir el juego adecuado para sus necesidades.