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Jul 29, 2023

El nuevo y decepcionante menú de galletas de IHOP: revisión

IHOP presentó el lunes un menú de galletas en todo el país con opciones dulces y saladas disponibles durante todo el día. Es parte de una estrategia de años para evolucionar el menú principal de la cadena. Recuerda 2018 cuando el

IHOP presentó el lunes un menú de galletas en todo el país con opciones dulces y saladas disponibles durante todo el día.

Es parte de una estrategia de años para evolucionar el menú principal de la cadena. ¿Recuerdas 2018 cuando la cadena cambió en broma su nombre a IHOb para promocionar su nueva línea de Ultimate Steakburgers? La campaña tan comentada cuadruplicó sus ventas de hamburguesas.

Bueno, esta vez no cambia de nombre. Pero se está arriesgando con las galletas, entrando en una categoría de alimentos con algunos competidores feroces, como Chick-fil-A, Cracker Barrel y Hardee's.

"Las galletas no son sólo un producto muy apreciado para el desayuno, sino también para el almuerzo o la cena", dijo la empresa a Insider. "Las galletas satisfacen los antojos de los huéspedes, en cualquier momento del día, y cierran la brecha entre las franjas horarias".

A la cadena, propiedad de Dine Brands, la empresa matriz de Applebee's, le vendría bien el aumento de tráfico.

Ha tenido problemas con las ventas comparables en tiendas, una métrica financiera clave, y ha tenido un desempeño inferior al de competidores como Denny's y Cracker Barrel.

La nueva línea de galletas de la cadena incluye un sándwich de galletas para el desayuno, un sándwich de galletas de pollo, una galleta de fresas y crema y galletas con salsa. Las galletas se venden en platos combinados o a la carta.

Kieran Donahue, director de marketing de la cadena, dijo en un comunicado que agregar galletas era parte del objetivo de la cadena de ofrecer a los comensales productos "angustiosos y sabrosos" en cualquier momento del día.

Así que me propuse ver si eran apetecibles durante una visita el lunes, el primer día del lanzamiento nacional. Soy un poco snob de las galletas, ya que probé algunas de las mejores galletas de EE. UU., incluidas las galletas de Loveless Cafe en Nashville, Tennessee, y las galletas pequeñas de Callie's Hot Little Biscuit en Charleston, Carolina del Sur. Incluso fui detrás de escena en Carl's Jr. hace años para aprender cómo hacían sus galletas para raspar.

Entonces creo que puedo detectar una buena galleta.

Esto es lo que descubrí.

Todos los IHOP de mi ciudad han cerrado. El restaurante más cercano a mi casa estaba a 2 millas de distancia, en Santa Ana, California. Estaba al lado de un McDonald's.

El restaurante estaba vacío a las 5 de la tarde. Un amable camarero me sentó y me entregó un menú estándar, así como un menú laminado que promocionaba la nueva línea de galletas. Ella fue muy útil y respondió a todas mis preguntas.

Me sorprendió el precio de $ 15,50 del sándwich de galleta de pollo.

Pensé que tal vez venía con dos guarniciones, pero solo viene con la opción de elegir uno de los siguientes: croquetas de patata, papas fritas, dos panqueques de suero de leche o fruta fresca.

El abundante sándwich de desayuno se rellena con dos huevos fritos, una rebanada de queso americano, dos tiras de tocino ahumado y salsa de queso. Se sirve con la opción de dos panqueques de suero de leche, croquetas de patata o fruta fresca de temporada.

Tengo croquetas de patata.

La galleta tenía una parte superior de color marrón oscuro y tenía forma de disco. Faltaba el centro esponjoso. Si eres fanático del queso, te gustará esta comida, ya que la salsa de queso le dio al sándwich un toque extra sabroso.

Hasta el 26 de septiembre, IHOP ofrecerá el sándwich de galleta para el desayuno con guarnición por $7. A ese precio, es una ganga para un desayuno con servicio completo. Después de haber probado algunos desayunos en McDonald's recientemente, recomendaría esta oferta de comida para llevar.

Es muy superior a las ofertas de McDonald's y más barato. McDonald's cobra $8.60 por una galleta con tocino, huevo y queso que incluye papas fritas y una bebida, según la aplicación de McDonald's. (La búsqueda se realizó en Orange, California, por lo que los precios pueden variar en otros lugares).

Cuando pedí el sándwich de desayuno, el camarero me preguntó cómo me gustaría que se cocinaran los huevos.

Pedí huevos fritos cocinados a fuego medio para obtener un huevo ligeramente líquido.

El huevo estaba perfectamente cocido y disfruté de poder elegir la preparación del huevo, un beneficio que no se ofrece en los restaurantes de comida rápida.

Este innovador y sabroso sándwich de galleta viene cubierto con pechuga de pollo frita con suero de leche, croquetas de patata, chips de pepinillos y salsa campestre. Viene con una selección de papas fritas, aros de cebolla, fruta fresca, dos panqueques de suero de leche o ensalada.

Tengo las papas fritas.

A $15,50, esta comida viene con altas expectativas y fracasó estrepitosamente.

El sándwich se sirve con un cuchillo para carne y, después de darle el primer bocado, pude ver por qué. Las croquetas de patata y la salsa campestre se fusionaron, formando una pasta sabrosa que hizo que el sándwich se desmoronara después de un bocado.

Necesitaba varias servilletas para limpiarme los dedos y la boca.

Lo bifurqué y lo corté con un cuchillo el resto del camino. Me encantan los pepinillos, pero no podía probarlos. Los pequeños chips se aplastaron dentro de la galleta bajo una mezcla pegajosa de salsa y croquetas de patata. El pollo frito estaba grasoso y fino en carne.

En general, fue una mezcla sabrosa. Felicito al equipo culinario de IHOP por mezclar salsa con croquetas de patata. Pero a pesar de ser bastante sabroso, era un sándwich demasiado caro y desordenado.

El plato de galletas y salsa se anuncia en el menú como una comida combinada de $ 13,50 que viene con dos huevos, dos salchichas de cerdo, dos tiras de tocino ahumado con nogal y croquetas de patata.

No quería tanta comida, así que pregunté si podía pedir el artículo a la carta. Pude conseguir una galleta con salsa por $5. La galleta pudo brillar un poco más en este plato porque no estaba saturada de salsa espesa. De hecho, yo no llamaría a esto salsa. Era más como una salsa blanca picante al estilo campestre. Definitivamente parecía un poco "diluido", lo que probablemente ofendería a los aficionados a la salsa sureña. Pero me gustó.

Pedí la galleta a la carta para poder probarla mejor sin ningún otro ingrediente. Lo pedí con una guarnición de mantequilla, lo cual fue completamente innecesario porque la galleta ya estaba saturada de ella. Estaba muy grasoso. Deben estar tostándolo en una parrilla plana.

La galleta está hojaldrada, pero no parecía una galleta. Parece un panecillo inglés e incluso tenía los rincones de uno.

Esta fue la presentación más hermosa de todos los platos. Estuvo cerca de parecerse a la imagen del menú, excepto que podría haber usado muchas más fresas. Pedí la galleta de suero de leche a la carta, que está dividida y rellena con mousse de tarta de queso, fresas en rodajas, un chorrito de almíbar, una cobertura batida azucarada y azúcar en polvo.

En Canadá se utilizan galletas en lugar de bizcochos para hacer tartas de fresa. Aprendí esto de mis muchos viajes a la Isla del Príncipe Eduardo, donde se encuentra la casa de la familia de mi esposo. Este plato me recordó los muchos bizcochos de galletas que había comido durante mi visita.

El mouse de tarta de queso y el almíbar realzaron el plato. Recomiendo pedirlo como postre para el almuerzo o la cena. Pero también podría funcionar como desayuno dulce.

El único problema que tuve con el plato fue que no sabía cómo abordarlo. Intenté cortarlo por la mitad, pero se deshizo porque la galleta estaba muy espesa y pastosa. Finalmente, solo usé el costado de mi tenedor para cortar cada trozo, como si estuviera comiendo un trozo de pastel o pastel.

Este platillo cuesta $7.50 a la carta. Como plato combinado servido con dos huevos, dos tiras de tocino o salchichas y croquetas de patata, cuesta $12.

IHOP se ha esforzado durante los últimos años para impulsar las ventas y atraer nuevos clientes mediante la introducción de nuevos alimentos en el menú.

La campaña de marketing más famosa se produjo en 2018, cuando la cadena dijo que cambiaría su nombre a "IHOb" para mostrar su nueva línea de hamburguesas de carne. IHOP ha estado introduciendo elementos del menú desde entonces, incluidos burritos y tazones en 2021 y crepes dulces y salados en marzo.

También en marzo, la cadena renovó sus platos con huevos benedictinos añadiendo una salsa holandesa de alta calidad. También incluyó dos nuevos elementos en su menú Ultimate Steakburgers.

Con este menú, el equipo culinario de IHOP ha hecho un excelente trabajo al presentar algunas creaciones sólidas de galletas. Seguramente entusiasmarán a los clientes existentes. Pero no creo que esta alineación sea lo suficientemente buena como para convencer a nuevas personas y darle una oportunidad a IHOP.

Mi visita fue prueba de ello.

Me fui con un poco de acidez y un poco de dolor por la marca.

Estuve en IHOP durante más de una hora a la hora de la cena y ningún otro cliente vino a cenar. Lamentablemente, el restaurante estaba vacío cuando entré y después de que me fui.

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